El arte de recalentar

Las comidas recalentadas les facilitan la vida a las personas ocupadas, pero dañan la salud

as comidas que contienen carnes, aves y pescados deben recalentarse hasta alcanzar buena temperatura interna de calor, es decir, que el recalentamiento debe ser por un tiempo promedio de 10 minutos

Los constantes afanes cotidianos y la inclusión femenina al mundo laboral han limitado las tareas propias de la casa que, por tradición, desempeña la mujer dominicana.

Hoy día, la mujer que trabaja fuera de casa no cocina todos los días, por lo que opta por preparar los alimentos con tiempo de antelación. En tal sentido, las comidas para llevar y los platos recalentados son muy populares.

Pero ¡ojo! algunos alimentos tienden a poner en riesgos la salud estomacal de los comensales, por lo que, como en estos días recalentar alimentos es casi inevitable, lo más ideal es hacerlo bajo estricto cuidado.

Las comidas que contienen carnes, aves y pescados deben recalentarse hasta alcanzar buena temperatura interna de calor, es decir, que el recalentamiento debe ser por un tiempo promedio de 10 minutos.

Mientras que, las sopas, salsas y platos afines deben recalentarse hasta hervir.

Las carnes, aves y pizzas cocidas no deben permanecer por más de 3 o 4 día en la nevera, los embutidos cocinados tienen un tiempo hábil para ser ingeridos de entre 3 y 5 días. Los alimentos que se mantienen en el refrigerador por un tiempo más largo, pueden comenzar a deteriorarse.

Es preferible guardar las carnes cocidas en trozos pequeños. Las comidas crudas separadas de los alimentos cocidos; no dejar productos perecederos como carnes, platos que contengan huevos y salsas a temperatura ambiental por más de dos horas fuera del refrigerador.

Preferiblemente las carnes molidas cocinadas deben ser consumidas antes de tres días.

En microondas
Para recalentar comidas en microondas es recomendable hacerlo en recipientes especialmente diseñados para ésto. Así que las comidas congeladas y sopas instantáneas, deben sacarse de su empaque original y calentarse en otro.

La salud entra por la boca, suelen decir algunos. Por ello, quienes consumen alimentos recalentados sin el debido cuidado ni las medidas de higiene necesarias están expuestas a contraer “ salmonelosis o gastroenteritis”, enfermedades contraídas por el manejo inadecuado de alimentos, lo que en caso extremo puede poner en riesgo la vida.

Antes de recalentar y comerse algunas sobras de comida que ha dejado en la nevera, asegúrese de que no tenga mal olor, es decir, que no esté pasada.

Los platos de pescado es mejor comérselos antes de 2 días. Algún platillo hecho con papas puede permanecer de 2 a 3 días en el refrigerador.

Es preferible solo recalentar la porción de alimentos que va a comer, pues es perjudicial calentar más de una vez. Nunca añada a los alimentos conservados el sobrante de las raciones recalentadas.

Cuando recaliente comida deje que las salsas o jugos de esta hiervan durante unos minutos. Revuelva bien para asegurarse de que se caliente por todas partes y sirva muy caliente.