La carne de pavo es una excelente alternativa a
las carnes rojas porque tiene mucha menos grasa que éstas y sin embargo
mantiene el resto de las propiedades nutritivas.
Propiedades nutritivas del pavo
El pavo forma parte del grupo conocido como carnes blancas, igual
que el pollo o el conejo. Estas carnes se caracterizan por tener poca
grasa y un bajo nivel de colesterol. Al igual que el resto de las aves,
la mayor parte de la grasa del pavo se concentra en la piel, por eso es
no es conveniente consumirla.
El pavo tiene las mismas propiedades nutritivas
que el pollo, siendo la pechuga la parte más magra, 110 Kcal., por cada
100 grs. El muslo y otras partes del pavo contienen 200 Kcal. por cada
100grs. Además el pavo es una fuente de proteínas, vitaminas y
minerales. Es rico en fósforo, potasio, magnesio, hierro, cinc y en
vitaminas del grupo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, ácido fólico y
B12.
Teniendo en cuenta todas estas características se puede deducir que
el pavo es una alternativa dietética y saludable al consumo de carnes
rojas.
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