Las madres suelen insistir con obstinada
regularidad en que las verduras son buenas para la salud, y algo de eso
hay cierto, según un estudio hecho por investigadores del Instituto
Nacional del Cáncer de EEUU.
El estudio se hizo con una muestra de 500.000 jubilados
estadounidenses y demostró que una porción extra diaria de fruta o
verduras puede reducir el riesgo de desarrollar tumores de cuello y
cerebrales.
Los expertos en cáncer creen que hasta dos tercios de los cánceres
tienen su origen en factores como el tabaco, la dieta o la falta de
ejercicio.
"Puede pensarse que no son nuevas noticias el que las verduras
protejan contra el cáncer, pero de hecho existe alguna controversia en
la literatura científica. Es importante que se lleven a cabo estos
grandes estudios", dijo el doctor Alan Cristal, responsable asociado
del programa de prevención del cáncer del Fred Hutchinson Cancer
Research Center de Seattle.
Cinco años de investigaciones
Los investigadores entrevistaron a hombres y mujeres mayores de 50
años sobre sus dietas y luego siguieron su evolución durante cinco años
para identificar aquellos que desarrollaban casos de cáncer de cabeza y
de cuello.
El estudio refleja que comer seis piezas de fruta y verduras al día
por cada 1.000 calorías (la dieta media es de 2.000) reduce en un 29 %
el riesgo de contraer cáncer en comparación con comer una pieza y
media.
El flavonol, otra sustancia beneficiosa
También se hizo otro estudio entre 183.000 residentes del estado de
California en el que se descubrió que una dieta rica en flavonol (una
sustancia que se halla en muchas plantas y también en la cebolla, las
bayas, el brócoli o las manzanas) puede ayudar a reducir el riesgo de
cáncer de páncreas, especialmente entre fumadores.
Los que comían mayor cantidad de flavonol tenían un 23 % de riesgo menos de contraer cáncer de páncreas que lo que comían menos.
fuente:20minutos.es
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