Un grupo de investigadores de Granada, España, demostró la
efectividad de algunas proteínas presentes en legumbres como las
arvejas, las habas, las lentejas o la soya para prevenir y tratar
enfermedades gastrointestinales y en especial el cáncer de colon.
Se trata de proteínas que tienen la capacidad para anular las señales moleculares que emiten las células tumorosas para crecer e invadir otras sanas.
Los científicos comprobaron que este tipo de proteínas pueden llegar “intactas” y “activas” al intestino grueso tras superar el proceso digestivo, lo que garantiza que son capaces de llevar sus propiedades beneficiosas hasta el último tracto intestinal.
Aunque se ha trabajado con proteínas de diferentes tipos de legumbres, los principales resultados se han obtenido a partir de la soya, que centra la mayor parte de la investigación.
La nota destaca que este hallazgo demuestra el “verdadero potencial” de este grupo de moléculas que hasta hace varias décadas se consideraba podían ser nocivas para la dieta por la imposibilidad de digerirlas correctamente.
El cáncer de colon es una enfermedad para la que no existe aún un tratamiento concreto, por lo que una de las técnicas más efectivas para luchar con él es fomentar una dieta adecuada.
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